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徐萍华为什么包括小龙虾在内的海鲜多以规格大小为前提来定价?表象经济学的背后牵扯着进化-全能龙虾王

为什么包括小龙虾在内的海鲜多以规格大小为前提来定价?表象经济学的背后牵扯着进化-全能龙虾王



更大规格的鱼不仅可卖得肉质更多,而且一般来说其单价也更贵——这似乎是一种规律,同时促使渔民们去寻找更大的鱼。因此渔业经济学同鱼类进化有着错综复杂的关系。

不同于牛羊等报价方式,鱼类等海鲜的计价方式很奇怪。对于牛和其他牲畜来说,价格是基于部位,而不是牛或猪的大小。然而,对于鱼来说,大小很重要。
这里有一个例子:像大多数商品一样,冰鲜三文鱼的价格会随着市场的变化而变化。一直以来纳斯达克三文鱼指数跟踪这个价格。在该指数中上古星零,三文鱼的价格被分为重量级别,就像拳击选手一样,一到两公斤,两到三公斤和氏献璧,一直到九公斤甚至更多。在这些类别中,每公斤鲑鱼的价格略有不同。
然而这个现象并不是三文鱼所特有的,犹他大学(University of Utah)经济学家埃里克?斯约伯格(Eric Sjoberg)表示,这种模式适用于一系列鱼类以及其他海鲜产品。银鳕鱼、长寿鱼、帝王蟹、龙虾,甚至对虾等也会按不同规格划分出价格的基准。在一项研究中绘蓝颜,Sjoberg展示了几种鱼——黑线鳕,鳕鱼,庸鲽鱼,发现规格大是决定其价格的一个关键因素。他说,平均而言,渔民一次捕捞的总价值的波动兴国房产网,取决于捕捞对象规格的大小,即使两次捕捞重量相同,不同的平均规格也会拉开两次捕捞的价格差。

黑线鳕是一种受重量分级定价影响极为明显的品种
图为烟熏黑线鳕
在某种程度上朱见溢,这是有道理的上官鹏飞。较大的鱼价格较高,因为它们可以生产出更多可用的鱼片。但是,这种经济形势促使一些渔民去寻找他们能找到的最大的鱼,在某些情况下,甚至把小鱼扔回船舱腾出空间d5206。这种做法被称为“高分级”,在大多数受监管的渔业中是非法的。
然而,市场对大鱼的偏好可能对鱼类和渔民都有利,而不是成为野生鱼类的又一个致命威胁,这是一个有争议的话题金有贞。
如今捕捞配额是根据捕捞量的总生物量制定的,并没有考虑到捕捞的鱼的大小。Sjoberg说,通过改变捕捞限额,特别鼓励以大鱼为目标,这将有利于渔业的健康,并提高渔民的收入。
渔业经济学家弗洛里安·k·迪克特(Florian K. Diekert)同意斯约伯格的观点。他说,总的来说,鼓励渔民以最大的鱼为目标(不考虑非法的高分级)是最好的策略。大型鱼类通常是它们物种中繁殖能力最强的,但他说,捕捞它们,让更多的鱼长到可繁殖的尺寸,仍然是更好的选择。
但是英属哥伦比亚大学渔业生物学家丹尼尔·保利并不完全同意这一观点。他说,虽然优先考虑大鱼可能在短期内有利于鱼类种群和渔民,但这不是一个长期的解决办法。最终,基因库中缺少大型鱼类将导致鱼类变小。(有些事情可能已经发生了。)“如果你这样做一百年,”保利说,“其种群将会改变李若鹏。卢驭龙
而且由于鱼的价值取决于它的大小,一个更小的种群将不那么有利可图。这是一种不寻常的长期反馈——经济学与进化之间的相互作用,甚至没有考虑到大多数其他物种——食物链。
联合国渔业顾问安娜?柴尔德(Anna Child)表示,摆脱这种困境的一种方法是,渔民开始沿着食物链捕鱼。现在越来越多的人吃沙丁鱼和凤尾鱼,这些鱼在50年前基本上被认为是诱饵。
增加其他鱼类市场将为发展中市场带来收入和粮食保障。而且,如果人们多样化他们的鱼类投资组合,对任何一个物种的影响都可以减少。但是,要完全阻止渔业对鱼类进化的影响,唯一的方法就是彻底摆脱野生鱼类。
如今养殖鱼类对人类供应已经超过50%。为了满足未来的需求,这一数字还需要增长。就像其他类型的农业一样,养殖的鱼可以培育出包括尺寸在内的理想特性。但是在一个水产养殖计划中,大鱼的利润增长被侵蚀了,因为大鱼的饲养和饲料成本更高。
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实习:齐志

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