周不疑

又一个WordPress站点

张北政府网为什么白酒放久了会更香醇?-东方私酿

为什么白酒放久了会更香醇?-东方私酿
微醺人生 有酒有故事
请您关注东方私酿

“陈年老酒”、“陈酿”、“酒是陈的香”等这些关于白酒的描述常常在我们接触酒是能听到,那么这些说法是否正确。郑艳东今天芦苇节,小编带您一探为什么白酒放久了会更香醇……

白酒无人不晓,“酒越陈越香”这句话大家都听说过,也都相信。但是提及原因,相信很多朋友就不知道了。下面就来看看为什么“酒”越陈越香吧。
“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。一般说来,新酒刺激性大,气味不正,往往带有邪杂味和新酒味,经过一定时期的贮存,酒体变得绵软、香味突出,较新酒醇香、柔和,这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变化仙塔修仙,大体分为物理变化和化学变化两个方面蓓蕾之歌。

酒的物理变化
物理变化主要是酒分子重新排列和挥发过程。白酒中自由度大的酒精分子越多,刺激性越大。随着贮存时问的延长,酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群郭由美子,酒精分子受到束缚张北政府网,活性减少,在味觉上就给人们以柔和的感觉。
在贮存过程中,一些低沸点的不溶性的气体或液体,如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。经过贮存,使杂味物质自然勉出,老熟的酒就可以大大减轻刺鼻辣眼感并增加香味。

酒的化学变化
白酒在自然老熟中的化学变化,主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成,主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的。
但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。贮存过程中,一部分酒精被氧化而成为乙醛净土五经,乙醛进一步氧化生成醋酸,醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类,从而使酒体减少辛辣味。增加香味,赋予酒体芳香,柔和三日刺杀,软绵和协调之感。
关于东方私酿的历史
凤鸣塔酒——东方私酿泥池酒源于秦汉,经两千余年的历史传承与历练,由当年原始的白醪酒、新丰酒,臻现“凤鸣塔”牌泥池系列酒的大成之境西厢奇缘。采用自选地优质高粱,特制“凤曲”(次高温曲)全泥池发酵,凝聚着中国最具代表性的浓香型白酒的老五甄工艺(泥池、凤曲汉法)传达室承着中国传统白酒的正宗血脉肉身舍利。龙泉凤曲,一脉相承,可谓精湛独特、秘微妙不流泪的机场,饮用其浓香醇正,醇酣柔绵、自然优美协调,余味爽净的美酒源远流长,萃取上古泥窖所产原液之精华,经酿酒大师精心调配,经酒体浸出的潜心自我修炼,不断醇化魏葆华,如此这般才使得岁月滋味沉淀于酒中,愈发醇厚,千锤百炼,以其不可复制的细节催生出凤鸣酒牌泥池酒至尊之口感,慷慨不凡,无需置疑,彰显尊贵崇尚风范的最佳载体是“凤鸣塔”牌泥池酒。
东方私酿·品代表的不仅仅是记忆潮汐的意义。
只有当酒与历史串联在一起的时候,它才展现了它原本的真实性。
微醺人生,有酒有故事

东方私酿·品
采用古老泥池酿制
味道更加甘冽芬芳