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康妮雅为什么用白酒设备做固态玉米酒出酒率低、尾酒长还不出高度酒?-雅大科技

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用大米、玉米、高粱、小麦等粮食酿酒武器战天赋,玉米酒是相对难做的,很多刚用白酒设备酿酒的新人抱怨,为什么用白酒设备做固态玉米酒出酒率低、尾酒长还不出高度酒山贼向前冲?
相对于其他粮食来说,玉米中的脂肪含量高西古德森,玉米壳硬,比较难蒸煮侏罗纪战争,这是造成酿酒新人酿造玉米酒酸坏的主要原因。

为什么用白酒设备做固态玉米酒出酒率低?
一、酿酒新人刚开始学做玉米固态酒时,为什么不出酒?
1、去胚芽,降低油脂含量。尽量使用新收获或者保存在干燥状态、水分含量在12-13%的玉米,新鲜玉米含油脂量较陈玉米少。
2、玉米充分吸水,否则蒸煮时不容易蒸开花,造成发酵期酸败,画皮姐出酒率低欧冠吧。
3、蒸煮到开花率90%以上陈时伟,玉米料中含水量适中即可sp孙尚香,开花不够,则导致糖化不完全,影响发酵;若蒸煮过度贴身小女佣,不仅浪费蒸汽,而且玉米颗粒容易粘连成团,从而降低酒质和出酒率。

为什么用白酒设备做固态玉米酒出酒率低冰人奥兹?玉米开花率
4、糖化结束后入池(桶)温度一般控制在26-28℃左右,从而增加酒的香气、风味及提高出酒率。
二、为什么用传统白酒酿酒设备蒸馏时酒度低或酒尾长?
1、发酵糟发酵不良,生成的酒精量过少,相对的增加了蒸馏损失。
2、发酵好的玉米酒醅含水量过大,蒸馏时水和酒一起被蒸出来。
3、由于含水量大,材料重,将气压死,或者装甑不匀,中间窝酒,容易蒸出来的酒蒸净后马延强,窝的酒才出来,以致造成酒度低,酒尾长的毛病。
4、白酒设备产蒸汽少,产汽不均匀,酒不能很好的逼出来,雅大做白酒的设备采用蒸汽加热,蒸汽量大,且气能在甑桶内顺时针旋转清蒙天下,不压气。

为什么用白酒设备做固态玉米酒出酒率低?产蒸汽量
三、玉米固态酿酒如何糖化艾杜纱?
玉米蒸熟以后,在摊凉床上冷却至40度左右康妮雅,分2次加入雅大高产酒曲并翻拌均匀,以搅拌均匀后料醅的温度控制在33度左右为宜。

雅大高产酒曲
收箱冬季可以12-15公分厚度量子恒道,夏季10公分厚度左右。收箱后四周和上面必须用配糟保温死亡循环,才能使培菌和糖化正常进行。
四、怎么判断发酵是否完成?
主要通过经验看产气和温度来判断。如果固态不再鼓塑料布或封泥,温度正常回落,玉米颗粒里面用手捏无硬心就发酵好了。
同时还可以凭经验结合发酵时间和温度来作为辅助参考。
五、糖化、发酵不彻底怎么办?
可以先蒸馏项羽之死,糖化发酵不好的糟醅出酒率不好谈书墨。蒸馏后的酒糟,还有非常多的淀粉含量沃尔塔瓦河,可以摊凉后加入曲药,进行二次糖化发酵森林好小子。这也是清香型白酒工艺的二渣。

为什么用白酒设备做固态玉米酒出酒率低?糖化、发酵不彻底
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